O desenvolvimento de bebidas funcionais exige hoje uma abordagem que combine ciência aplicada, tecnologia de ingredientes e percepção de valor pelo consumidor.
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O desenvolvimento de bebidas funcionais exige hoje uma abordagem que combine ciência aplicada, tecnologia de ingredientes e percepção de valor pelo consumidor.
No artigo “Bebidas funcionais e ingredientes: quando inovação e propósito se encontram”, apresentamos as principais tendências e soluções que estão moldando essa categoria em expansão.
Entre os destaques:
• Ingredientes funcionais como extratos de chá, fibras solúveis, proteínas vegetais e adaptógenos, com atuação em eixos metabólicos de energia, imunidade, foco e saciedade;
• Corantes naturais e soluções clean label, que agregam transparência e diferencial competitivo às formulações;
• O uso do extrato de chá preto desodorizado como alternativa natural ao caramelo IV, garantindo estabilidade, tonalidade e apelo antioxidante;
• A importância de tecnologias de processamento que preservam a bioatividade e o perfil sensorial dos ingredientes.
As bebidas funcionais representam um novo paradigma de inovação produtos que comunicam benefícios mensuráveis, autenticidade e alinhamento com propósitos sustentáveis.
Aprofunde-se no artigo completo e descubra como a inovação comprovada em ingredientes pode direcionar o próximo avanço no desenvolvimento de bebidas.
Serviço:
Acesse o artigo completo:
https://brasil.barentz.com/blog/bebidas-funcionais-e-ingredientes/
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