Leite fermentado Sofyl uva verde comemora 20 anos

O leite fermentado de textura semelhante a um flan e com Lactobacillus casei Shirota pode ser consumido, inclusive, por pessoas com dificuldade de deglutição

Foto: Depositphotos/TriangleProd

Lançado em 2006 pela Yakult do Brasil, o leite fermentado Sofyl sabor uva verde completa 20 anos neste mês. Ao desenvolver um leite fermentado com Lactobacillus casei Shirota (LcS) com textura semelhante a um flan em 2002 (nos sabores baunilha e morango), a multinacional japonesa tinha como objetivo oferecer uma opção aos clientes que podem, inclusive, consumir o produto como sobremesa. 

Por ter uma consistência macia, o Sofyl também consegue atender a um público que tem dificuldade de deglutição (processo de engolir o alimento ou a própria saliva), como idosos, crianças e pessoas com disfagia.

A disfagia é definida como uma interrupção na sequência normal da deglutição e em controlar a saliva, a bile e as secreções nasais, orais e traqueobrônquicas. Esse distúrbio da deglutição afeta a cavidade oral, a faringe, o esôfago ou a junção gastroesofágica. A disfagia pode ocorrer em qualquer fase da vida, mas, com o envelhecimento, a tendência é de um aumento da prevalência. De acordo com a Associação Americana de Fala e Linguagem Auditiva (ASHA, na sigla em inglês), a disfagia atinge aproximadamente 20% da população com 50 anos ou mais no mundo.

O estado nutricional do indivíduo com disfagia pode ser comprometido quando a dieta não oferece o aporte nutricional necessário. “As adaptações na consistência dos alimentos visam facilitar a ingestão, evitando a desidratação, a perda de peso e o risco de desnutrição, principalmente em populações mais vulneráveis como crianças e idosos”, alerta a nutricionista Adrianne Machado, coordenadora de Comunicação Corporativa da Divisão Ciências e Pesquisas da Yakult do Brasil. Adultos com disfagia também podem apresentar desinteresse, redução do prazer, constrangimento ou isolamento social devido às dificuldades para deglutir alimentos e bebidas.

Dentre os tratamentos para a disfagia estão as modificações na textura da dieta, que podem incluir a alteração da viscosidade de líquidos para evitar aspiração, e da consistência de alimentos sólidos, respeitando a tolerância de cada indivíduo. Segundo a nutricionista Adrianne Machado, neste contexto o consumo do leite fermentado Sofyl pode ser bastante interessante. “Embora o Sofyl seja dirigido a todos os públicos, a textura leve do produto pode facilitar o consumo por indivíduos com dificuldades de deglutição, favorecendo uma dieta mais diversificada”, acentua.

 

Disfagia e desnutrição

A nutricionista da Divisão Ciências e Pesquisas da Yakult explica que a modificação da consistência alimentar é uma das estratégias mais eficazes para garantir uma deglutição segura e fornecer o aporte proteico calórico necessário para evitar a desnutrição. “A ingestão hídrica insuficiente devido à disfagia também pode implicar em quadros de desidratação em idosos, resultando em distúrbios hidroeletrolíticos e alteração do nível de consciência, comprometendo ainda mais o consumo alimentar”, alerta.

O estudo ‘Effect of dysphagia on the older adults’ nutritional status and meal pattern’, desenvolvido por pesquisadores tailandeses, avaliou a relação entre disfagia e estado nutricional. Dos 268 idosos participantes, 26 (9,7%) apresentavam disfagia. Os resultados revelaram que os idosos com disfagia tinham 4,8 vezes mais probabilidade de apresentar desnutrição em comparação com aqueles que não apresentavam essa condição.

A pesquisa também descobriu que os padrões de consumo entre idosos estavam associados à disfagia devido à capacidade de ingestão de vários tipos de alimentos. Segundo os autores, os idosos que têm dificuldade para engolir tendem a escolher alimentos macios, pequenos pedaços de comida ou alimentos finamente picados, que são dietas modificadas de textura e podem ser mastigadas ou engolidas facilmente. “Entretanto, os grupos de modificação da textura dos alimentos podem apresentar carências nutricionais, porque os alimentos macios e fáceis de mastigar tendem a ter uma composição nutricional insuficiente”, orientam os pesquisadores.

O estudo mostrou, ainda, que alimentos com diferentes viscosidades também foram um fator essencial na capacidade de deglutição de adultos mais velhos. De acordo com os cientistas, é essencial monitorar a quantidade de dieta modificada por textura consumida por idosos para saber o nível de nutrição que recebem, porque a ingestão insuficiente de fluidos nutricionais de dietas texturizadas leva a um maior risco de desnutrição.

A Yakult 

O Leite Fermentado Yakult completa 91 anos em 2026 e é o carro-chefe da empresa sediada em Tóquio, no Japão. Desde que o médico Minoru Shirota criou o leite fermentado com o exclusivo Lactobacillus casei Shirota, em 1935, e fundou a Yakult Honsha, em 1955, a empresa sempre teve grande preocupação em desenvolver alimentos que beneficiem a saúde das pessoas. Por isso, mantém o Instituto Central Yakult, em Kunitachi, Tóquio, que realiza inúmeros estudos relacionados ao intestino humano. No mundo, mais de 38 milhões de pessoas consomem Leite Fermentado Yakult com Lactobacillus casei Shirota diariamente (resultado de 2024). 

Serviço:

www.yakult.com.br 

Corote Drinks ICE Ultra segue avanço do consumo seletivo e reposiciona bebidas leves em 2026

Relatório de tendências do Pinterest e dados da CNC (Confederação Nacional do Comércio) indicam que consumidores buscam equilíbrio entre valores pessoais e bem-estar

Conhecida como a “Primeira ICE Ultra do Brasil”, a linha Corote Drinks ICE Ultra tem quatro sabores: Lichia Dream, Limão, Cardamomo Blend e Spritz

Foto: Divulgação

Mais seletivo e menos impulsivo, o consumidor brasileiro tem redefinido a dinâmica de compra em 2026. Dados do relatório de tendências do Pinterest mostram que 42% das pessoas passaram a consumir apenas o que está alinhado a seus valores e estilo de vida, indicando uma mudança no comportamento mesmo diante da manutenção do apetite de consumo. O Índice de Intenção de Consumo das Famílias, medido pela Confederação Nacional do Comércio (CNC), alcançou 104,3 pontos em fevereiro, patamar que indica nível positivo de intenção de compra. O resultado é um varejo pressionado por decisões mais racionais, em que propósito e percepção de valor ganham protagonismo na hora de fechar a compra.

No varejo, a mudança se traduz em uma jornada de compra mais criteriosa e menos imediata. A rápida renovação de tendências amplia a oferta de produtos, mas também eleva o nível de exigência, levando o consumidor a comparar mais e priorizar marcas que entreguem coerência entre proposta, utilidade e valor percebido.

No setor de bebidas, esse movimento tem impulsionado a reformulação de portfólios, com foco em produtos mais leves e alinhados a novos hábitos de consumo. Nesse contexto, a Missiato Indústria e Comércio Ltda. ampliou sua atuação com a linha Corote Drinks ICE Ultra, a primeira Ice Ultra do Brasil, desenvolvida para atender a um público mais atento à composição e ao equilíbrio na experiência de consumo. Com apenas 3% de teor alcoólico, 40% menos calorias, menos açúcar e zero glúten, o produto acompanha a demanda por alternativas que conciliem praticidade e leveza.

Para João Paulo Modulo, head de marketing da Missiato Indústria e Comércio Ltda., o comportamento atual exige uma mudança na forma de se relacionar com o consumidor. “Quando pensamos na Corote Drinks ICE Ultra, partimos da ideia de que o produto precisa se encaixar na rotina do consumidor de forma mais leve e coerente com seus hábitos. Além de inovação, buscamos oferecer uma opção que faça sentido no dia a dia”, afirma.

Digitalização do mercado

A estratégia da empresa com o drink também reflete o entendimento de que a jornada de compra atual é integrada e menos linear. Com o ambiente digital ocupando um papel estrutural na jornada de consumo e a tecnologia interferindo na decisão, a presença da marca precisa ser consistente tanto nos pontos de venda físicos quanto na apresentação das bebidas no meio digital. 

Além do portfólio, a jornada de compra também tem influenciado esse novo comportamento. Com o ambiente digital assumindo papel central, a decisão acontece de forma mais fragmentada e comparativa, exigindo consistência entre canais físicos e online.

“Hoje, não basta estar presente. É preciso ser relevante em todos os pontos de contato. A decisão pode começar no digital, mas ela só se concretiza quando existe confiança na entrega como um todo”, finaliza João Paulo Modulo.

Corote Drinks ICE Ultra -  “A primeira ICE Ultra do Brasil”

A Corote Drinks ICE Ultra é a primeira ICE Ultra do Brasil elaborada com vodka sete vezes filtrada e tridestilada, criada para atender à nova demanda do mercado de bebidas leves. Com apenas 3% de teor alcoólico, 40% menos calorias, menos açúcar e zero glúten, ela oferece leveza e equilíbrio sem abrir mão do sabor. Disponível em Limão, Lichia Dream, Cardamomo Blend e Spritz, a ICE Ultra mantém o mesmo padrão de qualidade e sabor que consagrou a Corote, reforçando o portfólio da marca.

Missiato Indústria e Comércio Ltda

Fundada no final da década 50 e com 67 anos de experiência, a Missiato Indústria e Comércio Ltda é uma das principais referências na produção e comercialização de bebidas alcoólicas no Brasil e no exterior. Com sede em Santa Rita do Passa Quatro (SP), a empresa é referência em qualidade, oferecendo um portfólio diversificado que inclui marcas icônicas como Cachaça 61, Corote, Corote Drinks ICE, Corote Combo, Skarloff e Seresteiro, atendendo desde o público jovem até os apreciadores tradicionais de cachaças, vodkas e bebidas prontas para consumo.

A Missiato comercializa suas bebidas em todo o Brasil e exporta para mercados globais, como Bélgica, Portugal, Paraguai, Angola e Singapura. 

Serviço:

www.missiato.com.br  

Brasil Brau 2026 cresce em área e fortalece agenda de conteúdo e negócios

Edição passada movimentou R$ 470 milhões em negócios, reforçando papel do evento como plataforma de relacionamento e geração de oportunidades

Bienal, feira movimentou na última edição, em 2024, R$ 470 milhões

Foto: Divulgação / Brasil Brau

A Brasil Brau 2026, maior evento profissional da indústria cervejeira da América Latina, será realizada de 9 a 11 de junho, no São Paulo Expo, em São Paulo, com crescimento de área, ampliação da agenda de conteúdos e novas oportunidades de conexão para empresas, profissionais do setor. Em sua 18ª edição, a feira reforça seu papel como principal ponto de encontro da cadeia produtiva cervejeira, reunindo em um único ambiente tecnologia, inovação, equipamentos, insumos, serviços, conhecimento técnico e relacionamento estratégico.

Com 5.000 m² de área comercializável, a edição 2026 registra crescimento de 22% em relação à edição anterior. A expectativa é reunir mais de 10 mil profissionais do setor, 160 marcas presentes e representantes de 14 países, em três dias de feira voltados à geração de negócios, atualização profissional e aproximação entre fornecedores, fabricantes, distribuidores, compradores, mestres-cervejeiros, consultores e empreendedores.

"A Brasil Brau é uma plataforma estratégica de negócios para empresas que buscam ampliar presença no mercado, fortalecer relacionamento com clientes e acessar um público profissional altamente qualificado", afirma Laura Harvey, gerente de projetos da GL events, multinacional francesa e organizadora da Brasil Brau.

Realizada a cada dois anos desde a década de 80, a feira movimentou na última edição, em 2024, R$ 470 milhões em negócios durante sua realização e nos meses seguintes. O desempenho reforça a capacidade do evento de transformar relacionamento em oportunidades concretas e de impulsionar conexões comerciais em um setor que segue buscando produtividade, inovação e novos caminhos de crescimento.

Para 2026, a feira amplia sua agenda de conteúdo com a criação de dois novos espaços gratuitos. O CBCTrends, onde serão realizadas apresentações estratégicas sobre tendências, posicionamento, soluções e geração de negócios, incluindo diversos painéis com degustações e harmonizações, e o CBCTalks que, com uma dinâmica ágil e próxima, trará conversas, demonstrações, experiências de mercado e relatos inspiradores para o universo de bebidas em geral.

CBCTEC 

O fortalecimento da programação acompanha a vocação da Brasil Brau como ambiente de conexão entre conteúdo e mercado. Além da feira de negócios, o evento abriga o CBCTEC – Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira, que chega à sua 19ª edição com curadoria da Abracerva. O congresso é um dos principais pilares técnicos da Brasil Brau e reunirá especialistas, pesquisadores, mestres-cervejeiros e nomes nacionais e internacionais em três dias de programação.

A edição 2026 do CBCTEC contará com mais de 30 palestrantes, 24 horas de conteúdo e 8 horas dedicadas a networking e relacionamento nos momentos de Beer Break. A programação foi estruturada em eixos que refletem as principais demandas atuais da cadeia cervejeira, como inovação e qualidade técnica, controle de qualidade, gestão de fábrica, cervejas maturadas em barris, ingredientes brasileiros, mercado e dados estratégicos, sustentabilidade, políticas públicas, panorama global da cerveja e novas oportunidades para marcas e produtores.

Entre os nomes confirmados estão Bob Pease, ex-presidente e CEO da Brewers Association; Laura Burns, líder técnica global da divisão de cerveja da AB Biotek; Rob Tod, fundador da Allagash Brewing; Apiwe Nxusani-Mawela, mestre cervejeira e fundadora da Tolokazi; Kyle Roderick, diretor de produto da Next Glass/Untappd; e Tin Kocijan, pesquisador científico da KU Leuven.

A Brasil Brau conta com apoio de empresas e instituições que representam diversos elos da cadeia produtiva da cerveja. A Heineken é patrocinadora Diamond e leva o oferecimento do CBCTEC, a Ruvolo, patrocinadora Platinum, é a responsável pelo copo oficial de vidro do evento, entregue a todos os visitantes presentes, e a Cooperativa Agrária, nível Gold, oferecerá o happy hour da Brasil Brau. Também são patrocinadores Gold entrando nos novos espaços de conteúdo CBCTrends e CBCTalks, a Appinacle by AB Biotek, Novonesis e Fermentis, que por sua vez assina a ecobag do evento. São patrocinadores Silver a Fusion Filters e a NKA Schiaveto, que apoiam os espaços de conteúdo, além da Embaixada da República Tcheca. A Brasil Brau também tem apoio da Memo, Fluxos, Guia da Cerveja, Engarrafador Moderno, BAC Produções e da plataforma de conteúdo Cervejar.com.

Mercado 

O dinamismo e a relevância do setor reforçam o valor de um encontro setorial com a representatividade da Brasil Brau. O país reúne 1.949 cervejarias registradas. A produção declarada de cerveja no Brasil alcança 15,34 bilhões de litros, enquanto a cadeia produtiva representa 2,02% do PIB nacional, gera mais de 2 milhões de empregos diretos, indiretos e induzidos e responde por mais de R$ 50 bilhões em impostos por ano.

GL events Exhibitions

A GL events Exhibitions é uma empresa da multinacional francesa GL events – um dos principais players do mercado de eventos no mundo, presente em 28 destinos. Importante catalisadora de negócios com a organização e promoção de eventos B2B e B2C, é responsável pela realização de congressos, festivais e feiras representativas em diversos segmentos da economia: Bienal do Livro Rio e Bienal do Livro Bahia, no Mercado Editorial; Brasil Brau, no universo Cervejeiro; Congresso e Feira Estetika, o evento mais importante de Estética, Saúde, Beleza e Bem-estar da América Latina; e ExpoPostos & Conveniência, maior evento do setor de combustíveis e conveniência da América Latina. Atenta às necessidades dos seus públicos, desenvolve produtos que estimulam o contato dos visitantes com as principais tendências e novidades, incentivando discussões de conteúdo relevantes, interação e networking, além da geração de negócios.

Serviço:

www.brasilbrau.com

Brasil Brau 2026 

19ª Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira (CBCTEC) 

Data: 9 a 11 de junho de 2026 

Local: São Paulo Expo 

Endereço: Rodovia dos Imigrantes, 1,5 km – Vila Água Funda – São Paulo/SP 

Horário da feira: 13h às 20h 

Horário do CBCTEC: 9h às 17h30 

Credenciamento feira: está aberto no site e é gratuito para profissionais do setor cervejeiro, mediante cadastro online e comprovação de vínculo na entrada do evento. 

*entrada proibida para menores de 18 anos, mesmo acompanhados 

Vinhedo experimental projeta futuro da Cooperativa Garibaldi com foco em inovação e adaptação climática

Projeto reúne cerca de 60 variedades de uvas em testes na Serra Gaúcha para buscar cultivares mais resistentes e de potencial para novos rótulos

O cooperado Vanderlei Bera, no Vinhedo Experimental, onde são realizados testes com novas variedades para identificar as mais resistente ao clima da região. 

Foto: Cesar Silvestro

A história da Cooperativa Vinícola Garibaldi, ao longo de seus 95 anos, tem sido marcada pela combinação entre tradição e capacidade de adaptação. Em um setor diretamente impactado pelas variações climáticas e pela evolução do consumo, a inovação no campo ganhou status de futuro do negócio. E é nesse contexto que ganha protagonismo o vinhedo experimental mantido pela cooperativa. 

Organizações como a cooperativa têm se dedicado, diante de adversidades como alterações no regime de chuvas, variações térmicas e incidência de doenças, a buscarem novas variedades capazes de manter não apenas a produtividade, mas também a qualidade e a identidade enológica. Na Cooperativa Vinícola Garibaldi, essa visão se materializou em 2019, com a implantação de um vinhedo experimental dedicado à avaliação de novas cultivares no município de Santa Tereza. Em uma área de cerca de quatro hectares, aproximadamente 60 variedades de uvas, de países como Portugal, Itália, Espanha, Geórgia, Ucrânia, Romênia, Grécia, Hungria e República Tcheca, são cultivadas em condições controladas para análise de desempenho.

O funcionamento do projeto envolve diferentes etapas. Inicialmente, são observados aspectos agronômicos como adaptação ao terroir da Serra Gaúcha, resistência a doenças, comportamento produtivo e resposta às variações climáticas. Em alguns casos, uma mesma variedade é conduzida em diferentes sistemas, como espaldeira e latada, permitindo comparações mais precisas sobre rendimento e qualidade. Entre os focos do estudo estão as chamadas uvas PIWI, resultado de cruzamentos entre espécies Vitis, combinando características excepcionais para oferecer maior resistência a doenças fúngicas e qualidade vitícolas. Esse tipo de uva vem ganhando espaço globalmente por reduzir a necessidade de intervenções no vinhedo e ampliar a sustentabilidade da produção.

A etapa seguinte do processo ocorre na vinícola, por meio das microvinificações. A técnica permite transformar pequenas quantidades de uvas em vinho. O objetivo é avaliar detalhadamente características como aroma, estrutura, acidez e potencial de mercado. 

Na cooperativa, esse trabalho começou em 2020 e hoje envolve 17 variedades oriundas do vinhedo experimental. “O objetivo é verificar a adaptação ao terroir local e às mudanças climáticas e, posteriormente, o potencial enológico dessas variedades, considerando a resistência a doenças e produtividade adequada, possibilitando assim opções diferentes das que já existem”, explica o gerente de Assistência Técnica, Evandro Bosa. Já sob a ótica enológica, o processo permite identificar quais variedades têm condições de se transformar em novos produtos. “Estamos avaliando não apenas o comportamento no campo, mas também o perfil sensorial e o alinhamento com o mercado. A partir disso, conseguimos entender quais uvas têm potencial real para originar novos rótulos”, destaca o enólogo Ricardo Morari.

Esse modelo de pesquisa aplicada apresenta não apenas resultados concretos, mas também reconhecimento do mercado. Uvas antes testadas no vinhedo experimental ganharam presença no cultivo dos cooperados para se tornarem produtos. O primeiro deles foi o espumante Viognier. Exemplar de paladar leve e equilibrado, a bebida foi lançada em 2023 e faturou importantes distinções, como a medalha de ouro no concurso espanhol Zarcillo International Wine Awards em 2025. O vinhedo experimental também ajudou a cooperativa a agregar maior exclusividade em seu portólio. Dois vinhos inéditos, brancos, foram lançados oriundos dos testes de cepas pouco usuais. Em 2024, o mercado brasileiro foi premiado com o Pálava, cujas uvas são originárias da República Tcheca, e, em 2025, com o Irsai Oliver, varietal obtido de cultivar da Hungria. Ambos são elaborados apenas pela Cooperativa Vinícola Garibaldi no mercado brasileiro. Elegante e destacado por suas camadas aromáticas, o Pálava ganhou medalha de ouro no Concours Mondial de Bruxelles 2025, na China. Também de perfil aromático marcante, o Irsai Oliver traz aromas primários moscatéis, sendo equilibrado, fresco e harmônico.

Ao investir em pesquisa desde a origem da matéria-prima, a Cooperativa Vinícola Garibaldi amplia sua capacidade de adaptação e, mais do que testar novas variedades, se prepara para os desafios futuros da vitivinicultura, preservando qualidade e identidade.

Serviço:

Vinicolagaribaldi.com.br

APAS Show 2026: Weber Haus aposta no varejo supermercadista para acelerar crescimento

Linha de entrada e expansão da distribuição nacional ganham protagonismo na estratégia da marca, ao lado do avanço internacional

Foto: Divulgação

O avanço dos destilados brasileiros no varejo tem impulsionado movimentos estratégicos de marcas nacionais, que buscam ampliar sua presença em grandes redes supermercadistas e fortalecer o relacionamento com o trade. Nesse contexto, a Weber Haus chega à APAS Show 2026 com um direcionamento claro para os próximos anos: consolidar o canal supermercadista como um dos principais pilares de crescimento da companhia, em paralelo à expansão em novas categorias e no mercado internacional.

A participação na maior feira supermercadista do mundo integra um plano estruturado de ganho de escala, com foco em rótulos de entrada com maior giro e posicionamento competitivo nas gôndolas. A estratégia envolve o fortalecimento da presença em redes de grande porte, a ampliação da capilaridade de distribuição e a intensificação do relacionamento com compradores e decisores do varejo.

“Acreditamos no varejo supermercadista como um canal fundamental para a democratização do consumo de destilados premium e para o ganho de escala da marca. Estamos estruturando nossa atuação para atender esse mercado com consistência, do portfólio à logística e ao relacionamento com o trade”, afirma Evandro Weber, CEO da destilaria.

Instalada no Pavilhão Azul B, na Rua 2 e 3, esquina com o corredor C (estande 2010A), a Weber Haus apresenta um portfólio com forte potencial de giro, com destaque para a Cachaça Prata, a Cachaça 7 Madeiras, a Cachaça Amburana e o Licor de Doce de Leite, produtos alinhados à estratégia de entrada e consolidação no autosserviço.

Durante o evento, o público poderá participar de degustações, proporcionando uma experiência sensorial que evidencia a versatilidade dos produtos e sua adaptação a diferentes ocasiões de consumo, um diferencial relevante para o ambiente supermercadista.

A movimentação no varejo ocorre em sinergia com a frente internacional da empresa, que já exporta para mais de 32 países. Como parte desse movimento de expansão, a Weber Haus também investe na ampliação de sua capacidade produtiva, com um aporte de R$ 80 milhões em uma nova fábrica, que incorpora tecnologia de ponta e reforça a estratégia de crescimento sustentável da companhia. 

Com mais de 180 reconhecimentos nacionais e internacionais, a marca avança na construção de uma presença global, sustentada por atributos como origem, qualidade e consistência produtiva.

Atualmente presente em redes como Grupo Líder, Zaffari, Grupo Mateus e Zona Sul, a empresa projeta ampliar sua atuação no varejo nacional, com metas de crescimento em distribuição e sell-out a serem consolidadas nos próximos ciclos.

A Weber Haus

Fundada em 1948, em Ivoti (RS), a Weber Haus é uma empresa familiar que transformou a produção artesanal de cachaça em um modelo de excelência reconhecido internacionalmente. 

Serviço:

www.weberhaus.com.br

Barentz na Jornada Técnica do Setor Alimentício 2026: inovação orientada por tendências e aplicação prática

A Barentz confirma sua participação na Jornada Técnica do Setor Alimentício 2026, o maior evento do setor de alimentos do Sul do Brasil, que acontece de 12 a 14 de maio, em Lajeado (RS).

Foto: Divulgação

Durante o evento, a empresa estará presente na mesa nº 59, apresentando seu portfólio de ingredientes e soluções voltadas ao desenvolvimento de aplicações alinhadas às principais demandas atuais do mercado.

A Barentz chega ao evento com foco em impulsionar inovação por meio de ingredientes e traduzir tendências em soluções práticas e aplicáveis. A busca por equilíbrio na alimentação se reflete diretamente no comportamento do consumidor. Segundo dados da Mintel, 72% dos brasileiros preferem consumir pequenas porções de doces diariamente, em vez de uma porção maior uma vez por semana. Esse movimento evidencia a tentativa de conciliar indulgência com controle de consumo, sem abrir mão da experiência sensorial.

Com isso, cresce a demanda por produtos em porções menores e individuais, além de opções com apelo funcional, que agregam propósito ao consumo. Esse cenário abre espaço para o uso estratégico de ingredientes que viabilizam ajuste de perfil nutricional e manutenção da experiência sensorial, aliado à incorporação de ingredientes funcionais como proteínas e fibras, ingredientes já consolidados na percepção de valor do consumidor como suporte ao gerenciamento de peso, saciedade e bem-estar. Além disso, fatores como gestão de apetite e a crescente busca por praticidade reforçam a necessidade de soluções que integrem saúde, conveniência e indulgência, ampliando o papel dos confeitos e snacks nas diferentes ocasiões de consumo.

Durante a programação, a Barentz também participa da Arena Técnica, um espaço com foco técnico, estratégico e prático, dedicado à troca de conhecimento aplicado. Nesse ambiente, a empresa apresentará aplicações inteligentes para atender às demandas do consumidor atual, compartilhando experiência e possibilidades reais, com o objetivo de gerar aprendizado aplicável para a indústria.

Com atuação baseada em conhecimento técnico e proximidade com o cliente, a Barentz reforça seu papel como parceira estratégica da indústria, conectando tendências globais, expertise técnica em aplicação e um portfólio robusto de ingredientes para apoiar o desenvolvimento de produtos mais aderentes às novas demandas do consumidor.

Serviço:

www.brasil.barentz.com

www.barentz.com

Expansão nos hábitos de consumo impulsiona novas categorias no mercado de latas no Brasil

Consumidores diversificam escolhas e novas ocasiões de consumo reforçam o dinamismo do setor de bebidas do país

Foto: Divulgação

A expansão nos hábitos de consumo de bebidas no Brasil tem ampliado as possibilidades de crescimento do setor. Uma pesquisa* recente da Ball Corporation, líder mundial em embalagens sustentáveis de alumínio, mostra que 25% dos consumidores brasileiros diversificaram suas escolhas de bebidas nos últimos meses e 24% passaram a consumir opções não alcoólicas. Ao indicar a ampliação de repertório e experimentação, o dado ajuda a explicar a nova configuração do mercado de latas de alumínio no Brasil, que fechou 2025 com 34,1 bilhões de unidades vendidas, o segundo maior volume da série histórica, de acordo com a Abralatas (Associação Brasileira da Lata de Alumínio), com crescimento puxado por segmentos emergentes.

Na prática, categorias como água, drinks prontos, energéticos e sucos estão ganhando espaço. Esse avanço ocorre em paralelo ao fortalecimento de atributos como inovação, novas embalagens e diversificação de ocasiões de consumo também em bebidas tradicionais. Além disso, o dado de comportamento reforça a dinâmica do mercado: entre consumidores que diversificaram hábitos, há maior abertura para experimentar novas categorias, tanto alcoólicas quanto não alcoólicas. Segundo dados da pesquisa, dentre os consumidores que passaram a consumir bebidas não alcoólicas, água (77%), refrigerantes (75%) e sucos (74%) lideram o ranking de preferências, seguidos por café (71%), chá (49%) e energéticos (49%).

“O mercado de bebidas está em constante expansão e acompanhamos de perto as novas tendências, seja em novas categorias ou em ocasiões de consumo. Na Ball, trabalhamos de forma estratégica para identificar cenários e apoiar nossos clientes a investirem de forma assertiva em segmentos que possuem potencial de crescimento, explorando também oportunidades de inovação e diferenciação dentro de categorias já estabelecidas” explica Daniela Tomatti, Vice-Presidente Comercial e de Sustentabilidade da Ball para a América do Sul.

O movimento brasileiro segue uma tendência global. O mercado de bebidas prontas para consumo (ready-to-drinks RTD na nomenclatura em inglês) foi avaliado, de acordo com dados da Fortune Business Insights, em US$ 804,87 bilhões em 2025 e deve alcançar US$ 847,69 bilhões em 2026, com projeção de chegar a US$ 1,41 trilhão até 2034, impulsionado por conveniência, inovação e diversificação de portfólio.

Nesse contexto, a lata de alumínio amplia seu papel como viabilizadora dessa expansão do mercado e das oportunidades de consumo. A Ball Corporation tem atuado junto aos seus clientes no lançamento de produtos em novas categorias no país, sendo responsável por trazer para o mercado brasileiro bebidas como água, vinho, drinks prontos e café em lata, além de apoiar a evolução de categorias tradicionais como cervejas e refrigerantes, por meio de soluções que agregam valor, diferenciação e novas experiências ao consumidor.

A leitura é consistente com a estratégia global da companhia, que trata a expansão de categorias como um dos principais vetores de crescimento. Em 2025, a Ball comercializou 111,9 bilhões de embalagens de alumínio no mundo, refletindo sua escala e exposição a um mercado em expansão e cada vez mais diversificado, tanto em categorias emergentes com já consolidadas.

Além da diversificação, atributos como segurança e confiança ganham relevância na decisão de consumo. A embalagem tem papel direto nesse processo: 90% dos consumidores brasileiros afirmam que ela influencia a percepção de segurança ao consumir bebidas, reforçando seu impacto na escolha final.

“A segurança da embalagem nunca foi tão valorizada quanto agora. A estrutura inviolável da lata de alumínio, aliada à sua vedação de alta performance, representa uma vantagem concreta para fabricantes, pontos de venda e consumidores. É uma solução que entrega segurança em cada etapa: da linha de envase ao consumo final”, afirma Daniela.

*A pesquisa foi encomendada pela Ball Corporation e realizada online, entre outubro e novembro de 2025, com 1.000 respondentes residentes no Brasil, todos com 18 anos ou mais. Os participantes foram selecionados entre consumidores que compraram ou consumiram álcool nos últimos três meses e que estavam cientes dos recentes incidentes de adulteração de bebidas. A amostra também contempla distribuição de gênero e idade representativa dos consumidores de bebidas alcoólicas no país, conforme dados da Statista.

Ball Corporation  

A Ball fornece soluções inovadoras e sustentáveis de embalagens de alumínio para clientes de bebidas, cuidados pessoais e produtos domésticos. A companhia emprega 16.000 pessoas em mais de 70 fábricas e instalações em todo o mundo, e registrou vendas líquidas de US$ 13,16 bilhões em 2025. Na América do Sul, a empresa conta com 15 unidades de produção, distribuídas entre Brasil, Chile, Argentina e Paraguai. 

Serviço:

www.ball.com

WONDR, primeira marca a criar a categoria de refrigerantes prebióticos no Brasil, lança novo sabor maçã verde

“Marca amplia portfólio e reforça sua proposta de unir prazer e funcionalidade em bebidas que cuidam do intestino e promovem bem-estar de dentro para fora.”

Foto: Wondr Divulgação 

Depois de inaugurar no Brasil a categoria de refrigerantes prebióticos com o sabor morango & maracujá, a WONDR apresenta seu segundo sabor: maçã verde. A novidade mantém o DNA pioneiro da marca, sabor marcante aliado à funcionalidade, e amplia a proposta de oferecer uma alternativa leve, moderna e alinhada ao autocuidado.

Desde o início, a WONDR se posiciona como uma bebida que vai além da refrescância. Formulada com inulina, fibra prebiótica natural extraída da raiz de chicória, a bebida contribui para alimentar as bactérias benéficas do intestino e auxiliar no equilíbrio da microbiota intestinal, favorecendo a saúde digestiva.

O novo sabor nasce da escolha estratégica da maçã verde, fruta reconhecida pelo seu frescor natural e leveza. Vibrante e levemente ácida, ela traduz exatamente o tipo de experiência que conversa com o paladar brasileiro, refrescante, equilibrada e cheia de personalidade.

A proposta da WONDR, no entanto, permanece centrada em sua principal função: auxiliar na regulação da flora intestinal de forma prática e prazerosa. Entre os diversos reflexos positivos associados ao equilíbrio da microbiota, pode-se observar também melhora na sensação geral de bem-estar.

Assim como o sabor original, o novo de maçã verde não tem adição de açúcares, é adoçado com adoçante natural, livre de conservantes e feito com ingredientes naturais, mantendo o perfil “clean label” da marca. A formulação passa por rigorosos testes sensoriais para atingir o equilíbrio ideal entre acidez, dulçor e efervescência, resultando em uma bebida leve, refrescante e de baixíssimo valor calórico.

A WONDR nasceu da iniciativa do economista André Lee, que deixou o mercado financeiro para investir em um projeto alinhado a qualidade de vida e inovação. Inspirado por marcas internacionais e adaptando o conceito ao paladar brasileiro, lançou em dezembro de 2024 o primeiro refrigerante prebiótico do país. Desde então, a marca vem crescendo de forma consistente e já está presente em cerca de 100 pontos físicos em São Paulo, além de vendas online com entrega para todo o Brasil.

Com o lançamento do sabor maçã verde, a WONDR reforça sua proposta de criar bebidas que entregam mais do que sabor: oferecem uma experiência que une refrescância, leveza e funcionalidade, um convite a escolhas mais conscientes, sem abrir mão do prazer.

Serviço:

www.drinkwondr.com.br

Bebidas alcoólicas e açucaradas terão imposto adicional

Empresas que comercializam itens enquadrados no Imposto Seletivo precisarão segregar corretamente essas operações e classificar adequadamente cada produto

Foto: Freepik Bares

Produtos com efeitos negativos à saúde e ao meio ambiente, como bebidas alcoólicas e açucaradas, passarão a ser tributados pelo Imposto Seletivo. A medida foi instituída pela reforma tributária, o que deve trazer impacto direto na operação de bares, restaurantes e estabelecimentos do setor.

O alerta é da consultora tributária Bianca Souza, da ACOM Sistemas, empresa de tecnologia responsável pelo EVEREST 3.0, plataforma especializada na gestão operacional de negócios do food service, incluindo os processos financeiros e contábeis.

Ela explica que o Imposto Seletivo (IS), criado pela Reforma Tributária, é um tributo monofásico e que não gera créditos tributários, diferentemente do IBS e da CBS. Por esse motivo, produtos sujeitos ao IS tendem a apresentar um custo tributário maior ao longo da cadeia.

As empresas que comercializam itens enquadrados no Imposto Seletivo precisarão segregar corretamente essas operações e classificar adequadamente cada produto, avalia a consultora. “Isso vai impactar a precificação para o consumidor final e também as margens de lucro do setor".

O início da vigência do Imposto Seletivo está previsto para 2027. A Lei Complementar n.º 214/2025 já estabeleceu a lista de mercadorias e serviços sujeitos ao tributo, mas a definição das alíquotas ainda depende de regulamentação por lei ordinária.

“Desse modo, ainda não é possível calcular o impacto exato do Imposto Seletivo para o food service. Embora esse tributo tenha como propósito a conscientização do consumo, pode ter efeitos colaterais, como afetar principalmente pequenos empreendedores”, considera Bianca Souza.

A ACOM Sistemas lançou recentemente um e-book explicando, a empreendedores e gestores do food service, a reforma tributária. A publicação aponta ainda possíveis efeitos da reforma. 

A ACOM sistemas

Fundada em 2003, a ACOM Sistemas é uma empresa de tecnologia com sede em Curitiba que atualmente atende mais de 300 grupos no segmento de food service, totalizando cerca de 2 mil CNPJs em todo o Brasil.

A empresa se destaca pelo investimento contínuo em pesquisas, novas tecnologias e na capacitação de sua equipe de profissionais, com o objetivo de entregar soluções alinhadas às tendências do mercado e que garantam o sucesso operacional de seus clientes.

Serviço:

www.acomsistemas.com.br

Centro de Citricultura impulsiona estratégia e inovação em meio à nova fase da citricultura brasileira

Expocitros 2026 e Semana da Citricultura reforçam o papel da pesquisa na competitividade do setor em cenário de recuperação da safra, desafios sanitários e liderança global do Brasil

Foto: Divulgação

A citricultura brasileira entra em 2026 em um momento que combina pressão e oportunidade, marcado pela retomada da produção, oferta ainda ajustada e manutenção da liderança global no mercado de suco de laranja. Esse cenário, que exige cada vez mais estratégia e menos reação, serve de pano de fundo para a realização da 51ª Expocitros e da 47ª Semana da Citricultura, entre os dias 26 e 29 de maio de 2026, em Cordeirópolis (SP), no Centro de Citricultura Sylvio Moreira (IAC-APTA), vinculado à Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, principal referência nacional em pesquisa e desenvolvimento para o setor.

Após uma edição histórica em 2025, que reuniu mais de 12 mil visitantes, cerca de 90 empresas expositoras e representantes de aproximadamente 300 municípios, os eventos de 2026 reforçam seu papel como o principal espaço de convergência entre ciência, mercado e estratégia da citricultura brasileira. Mais do que uma vitrine de tecnologias, a Expocitros se consolida como um ambiente onde decisões que impactam a competitividade do setor na próxima década são debatidas e construídas.

O momento atual da citricultura evidencia a importância da pesquisa científica. Mesmo com a estimativa de recuperação da safra 2024/25 para cerca de 320 milhões de caixas, o setor ainda opera abaixo de volumes históricos e sob forte influência de variáveis como clima, sanidade e custos de produção. Doenças como o greening continuam sendo o principal desafio fitossanitário, exigindo respostas cada vez mais integradas, baseadas em conhecimento técnico, inovação e cooperação entre produtores, pesquisadores e empresas.

Nesse contexto, o Centro de Citricultura Sylvio Moreira ganha protagonismo como eixo estruturador do avanço do setor. A programação técnica da Semana da Citricultura deve aprofundar temas centrais como manejo do greening, novos materiais genéticos, estratégias de monitoramento digital, bioinsumos e sustentabilidade. 

O objetivo é transformar conhecimento em ferramentas práticas de tomada de decisão, contribuindo diretamente para a longevidade e produtividade dos pomares.

Ao mesmo tempo, a Expocitros 2026 amplia sua agenda estratégica ao incorporar com mais intensidade temas como inovação tecnológica, automação, inteligência artificial, rastreabilidade, energia e gestão. A expectativa é expandir a presença de startups e empresas de tecnologia, consolidando o evento como o principal polo de inovação aplicada à citricultura no hemisfério sul e fortalecendo a conexão entre pesquisa científica e soluções de mercado.

A sustentabilidade também se posiciona como um dos pilares da próxima edição, refletindo as exigências internacionais e o papel do Brasil como protagonista global, responsável por cerca de 70% a 75% do suco de laranja comercializado no mundo. Questões como carbono, energia renovável, conservação de recursos naturais e certificações ambientais passam a influenciar diretamente o acesso a mercados e a formação de preços, ampliando ainda mais a relevância da pesquisa na adaptação do setor a essas demandas.

Paralelamente, a citricultura vive uma transformação interna, com a renovação do perfil de seus líderes. Uma nova geração de produtores, gestores e técnicos assume protagonismo, trazendo uma abordagem mais orientada a dados, gestão de risco e eficiência. Nesse cenário, o papel do Centro de Citricultura se fortalece não apenas como gerador de conhecimento, mas como formador de visão estratégica para o setor.

Mais do que acompanhar as mudanças, a Expocitros 2026 se propõe a antecipá-las. Ao integrar ciência, inovação e mercado, o evento reafirma a importância da pesquisa como base para o desenvolvimento sustentável da citricultura brasileira e como elemento essencial para manter a competitividade do país em um ambiente global cada vez mais exigente.

 

A APTA

A Diretoria de Pesquisa dos Agronegócios (APTA) é o órgão responsável por coordenar as atividades de pesquisa científica da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo. 

Em sua estrutura estão presentes sete Instituições de Ciência e Tecnologia, com unidades distribuídas por todas as regiões do estado: Instituto Agronômico (IAC), Instituto Biológico (IB), Instituto de Economia Agrícola (IEA), Instituto de Pesca (IP), Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), Instituto de Zootecnia (IZ) e Apta Regional.

Serviço: 

www.agricultura.sp.gov.br