O consumidor brasileiro vem a cada ano se mostrando mais exigente na procura de ingredientes e corantes naturais saudáveis.
Imagem cedida por: Tovani Benzaquen
Entre as principais tendências do mercado no setor de bebidas está o clean label, mostrando assim, uma maior consciência da população com a saúde e bem-estar.
Segundo a pesquisa elaborada pela Mintel, 43% dessas pessoas optam por alimentos e bebidas que contenham apenas ingredientes que eles reconhecem.
De acordo com a FMCG Gurus, 82% das pessoas na América do Sul pretendem comer e beber de forma mais saudável.
O uso de corantes naturais em bebidas segue a tendência do mercado brasileiro no desenvolvimento de produtos mais próximos ao natural. Entretanto, incluir essas moléculas nas formulações é um grande desafio.
Os corantes naturais são ingredientes que podem apresentar alta instabilidade em diferentes faixas de pH, temperatura e exposição à luz.
Dessa forma, é importante encontrar a solução ideal para o seu produto, garantindo que a cor seja mantida durante e após o processamento.
A Oterra™ é uma empresa de biotecnologia, focada em soluções naturais e inovadoras para as indústrias.
Ela traz ao mercado brasileiro, em parceria com a Tovani Benzaquen, as melhores opções de corantes naturais de alto desempenho.
Trata-se de uma linha completa de soluções, na qual é possível encontrarmos o produto ideal para cada aplicação.
Em seu amplo portfólio, podemos encontrar a linha CapColors®, que utiliza uma técnica patenteada de encapsulamento para melhorar a funcionalidade e estabilidade do corante.
Essa tecnologia permite a obtenção de corantes altamente concentrados, auxiliando na redução do custo de aplicação. Além disso, possuem alta intensidade de cor e menor sedimentação, melhor dispersibilidade, estabilidade à luz, temperatura e pH.
As emulsões Colorfruit® oferecem múltiplas tonalidades de cor, do escuro ao transparente.
Essa tecnologia pode ser aplicada em bebidas à base de sucos ou não, garantindo a manutenção da cor durante a vida de prateleira, já que melhora a resistência ao calor e à luz, além de não criar anel no gargalo (neck ring), defeito comum na produção industrial.
Já a linha I-Colors® é exclusiva de corantes naturais instantâneos para bebidas em pó. Essa categoria de bebida sofre bastante com as condições quentes de armazenamento e transporte, e com prazo de validade.
As soluções da linha I-Colors® também podem ser combinadas para atingir diferentes tonalidades, apresentando uma alta capacidade de dissolução e facilidade na aplicação.
Por fim, temos a linha FruitMax®, que são concentrados vegetais produzidos a partir da prensagem a frio, filtração e secagem. É uma potente alternativa para quem está procurando uma solução ainda mais clean label, por ser declarado como extrato vegetal.
A linha FruitMax® traz uma ampla variedade de tonalidades intensas de alta qualidade e estabilidade, aplicáveis praticamente em todos os mercados.
*Fonte das informações: Oterra™
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