As culturas YO-MIX® PRIME oferecem aos fabricantes de iogurte uma solução completa para ajudar a enfrentar múltiplos desafios
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A DuPont Nutrition & Biosciences anuncia o lançamento regional de sua nova linha de culturas YO-MIX® PRIME. Essas culturas inovadoras estabelecem um novo padrão para fabricantes de lácteos em todo o mundo. A nova e versátil solução os ajuda a lidar com múltiplos desafios com que se deparam, oferecendo máxima suavidade com textura inigualável, mantendo a qualidade em todos os desafiadores canais de distribuição, reduzindo a adição de açúcar, economizando custos com formulação e aprimorando a flexibilidade do processo.
As culturas YO-MIX® PRIME foram desenvolvidas para criar iogurtes com máxima suavidade e textura premium, buscando um alto nível de satisfação entre os consumidores. As culturas podem ajudar os fabricantes de iogurte a economizar custos de formulação reduzindo a quantidade de leite em pó desnatado adicionado para aumentar a textura do iogurte, permitir menos adição de açúcar enquanto mantêm a mesma percepção adocicada e a qualidade do produto em todos os canais de distribuição, com variações de temperatura de armazenamento.
As vantagens da nova linha YO-MIX® PRIME incluem controle total de pH que também permite mais flexibilidade no processo, devido ao controle total da acidez antes de resfriar e embalar. Essa flexibilidade de processo fornece opções para maior produção e menos desperdício de iogurte.
“Nós entendemos que os fabricantes de iogurte têm uma visão de como seriam seus produtos lácteos fermentados ideais, e algumas vezes os ingredientes podem não colaborar”, afirmou Morten Boesen, Gerente Global de Produto para culturas lácteas na DuPont Nutrition & Biosciences. “Nossas versáteis culturas YO-MIX® PRIME podem ajudar nossos clientes a criarem um iogurte de sabor suave fornecendo uma ótima textura; o iogurte de seus sonhos, se você quiser.”
“Essas culturas estão realmente pavimentando o caminho para a indústria, atendendo os desejos de textura e sabor de consumidores, oferecendo a oportunidade aos fabricantes de reduzir custos de formulação e melhorando o controle de pH,” acrescentou. A nova série YO-MIX® PRIME inclui as culturas PRIME 800 e PRIME 900, produzidas para versatilidade, desde o iogurte líquido até o iogurte grego.”
DuPont Nutrition & Biosciences
A DuPont Nutrition & Biosciences aplica a ciência especializada para promover soluções saudáveis e sustentáveis para a indústria de alimentos, bebidas, suplemento alimentar e indústria farmacêutica.
Nós também usamos biotecnologia de ponta em uma ampla gama de mercados para promover soluções de base biológica para atender as necessidades de uma população em crescimento, enquanto protegemos nosso meio ambiente para futuras gerações. Nós somos solucionadores que ajudam nossos clientes a transformar desafios em oportunidades de negócios de alto valor.
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