A busca por produtos plant-based está entre as mais fortes tendências globais de alimentação; lançamento de alimentos e bebidas desse segmento mais do que dobrou na América do Sul de 2015 a 2018.
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Pesquisa da consultoria HealthFocus aponta que 56% dos consumidores brasileiros têm aumentado o consumo de proteínas vegetais e 67% deles estão interessados em consumir mais produtos com esses ingredientes. Os números apontam que o Brasil adere à busca por produtos plant-based, uma das mais importantes tendências mundiais da alimentação.
Saúde é o principal motivo. A saúde de hoje, de amanhã e do planeta são as principais razões pelas quais as pessoas consideram a dieta à base de vegetais saudáveis.
Para 71% dos entrevistados, a saúde do coração é um dos principais motivadores para a substituição da carne. As vantagens mais importantes dos alimentos e bebidas à base de vegetais concentram-se no impacto sobre o corpo e o estilo de vida. Oferecer benefícios à saúde física, como saúde do coração, imunidade e saúde óssea, são consideradas muito importantes.
A maioria dos consumidores estão reduzindo o consumo da proteína animal para agregar a proteína vegetal na alimentação do dia a dia. Vegetal é sinônimo de saúde. A mudança é permanente.
Mais da metade dos consumidores entrevistados, em todo mundo, já incrementaram a dieta a base de vegetais em sua dieta.
Questões sociais, como sustentabilidade, meio ambiente e preocupação com o bem-estar dos animais estão se tornando cada vez mais importantes.
Os números mostram que a indústria também tem se atentado para essa tendência. Pesquisa da Innova Market Insights de março de 2019 revela que o lançamento de alimentos e bebidas plant-based mais do que dobrou na América do Sul de 2015 a 2018.
Os dados mostram, também, que ainda há carência no acesso a produtos de origem vegetal: mais da metade dos consumidores afirmaram, em 2017, que consumiriam mais produtos plant-based se fossem melhores comunicados na embalagem ou houvesse mais acessibilidade em termos de preço.
Ainda de acordo com a pesquisa da HealthFocus, cerca de 54% dos brasileiros dizem que a proteína ser de fonte natural determina sua boa qualidade. No entanto, a maioria não sabe que proteínas possuem diferentes benefícios e nem sempre aportam o mesmo índice nutricional.
Neste caso, a proteína isolada da soja tem se destacado. É a única proteína vegetal de alta qualidade e oferece inúmeros benefícios à saúde, da infância à terceira idade. Na infância, ajuda no desenvolvimento e crescimento saudáveis; na vida adulta, ajuda a controlar os níveis de colesterol no sangue e a gerenciar o peso corporal; na terceira idade, contribui para a manutenção dos músculos, já que há uma tendência em perder mais massa muscular (benefício também alcançado por praticantes de atividades físicas).
A DuPont N&B possui inúmeros estudos, feitos em parceria com universidades renomadas no mundo todo, que avaliam a qualidade da proteína isolada de soja e sua relação com a saúde muscular, com a saúde cardiovascular, com perda de peso, melhora do controle glicêmico e melhora da microbiota intestinal.
Comprovar os benefícios nutricionais por meio de evidências científicas aumenta a credibilidade na escolha da fonte protéica pelos consumidores.
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DuPont ™ Danisco® é a marca de uma linha de ingredientes que ajudam a proporcionar uma maior bio proteção, um perfil nutricional melhorado e melhores sabores e textura com maior rentabilidade e menor impacto ambiental, atendendo as necessidades de fabricantes de alimentos e bebidas e suplementos alimentares. Através do trabalho global de cientistas e tecnólogos de alimentos na DuPont, a linha Danisco® está respaldada por um espectro amplo e único de conhecimentos técnico sobre aplicações e processos.
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