Lapiendrius Flavors Inova no Mercado de Plant-Based com Soluções Aromáticas e Mascaradores

Transformando o Sabor dos Alimentos Plant-Based desde 1997

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A Lapiendrius Flavors se posiciona como uma parceira estratégica para indústrias alimentícias que buscam inovação e qualidade sensorial. A empresa desenvolve soluções aromáticas e mascaradores que elevam a experiência de consumo de produtos veganos garantindo autenticidade e sabor inigualáveis.

Na Revolução dos Aromas no Plant-Based com a crescente demanda por alimentos saudáveis

e sustentáveis, a Lapiendrius Flavors investe constantemente em pesquisa e desenvolvimento para oferecer aromas naturais, veganos e mascaradores que minimizam notas indesejadas comuns em proteínas vegetais. "Nosso objetivo é proporcionar experiências sensoriais que aproximam os produtos plant-based dos sabores tradicionais, atendendo às expectativas dos consumidores mais exigentes", afirma Carlos Lapique, CEO.

Destaques das Soluções Lapiendrius Flavors:

• Aromas Veganos Personalizados: Soluções sob medida para intensificar notas desejadas e proporcionar perfis de sabor sofisticados.

• Mascaradores Avançados: Redução de notas terrosas, amargas ou adstringentes de proteínas    vegetais.

• Soluções Clean Label: Ingredientes naturais alinhados às tendências de saudabilidade e transparência.

Lançamento na Plant Based Tech 2025

Nos dias 14 e 15 de março, na Frei Caneca - São Paulo, a Lapiendrius Flavors apresentou seu mais novo lançamento: Express Toffee, uma bebida láctea vegana com sabor de caramelo e café. Desenvolvida para atender à crescente demanda por alternativas plant-based sofisticadas, essa inovação combina cremosidade e equilíbrio perfeito entre dulçor e notas intensas de café, oferecendo uma experiência única aos consumidores.

Serviço:

www.lapiendrius.com.br

Convite Especial: Palestra Imperdível da Roquette no NIS Application Trends!

A Barentz tem o prazer de convidar você para uma palestra imperdível da nossa parceira Roquette durante o NIS Application Trends, no dia 15 de abril às 16h30.

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Contaremos com a presença de Lisa Smith, especialista da Roquette, que traz mais de oito anos de experiência na indústria de ingredientes para alimentos e bebidas.

Lisa apresentará a palestra com o tema: "Saúde e Nutrição: O Caminho para o Bem-Estar e a Longevidade".

Nesta apresentação, você descobrirá ingredientes inovadores como a NUTRIOSE®, uma fibra solúvel que contribui para a saúde intestinal e estimula a produção do hormônio GLP-1, o qual promove a saciedade e o equilíbrio metabólico, atendendo à crescente demanda dos consumidores por soluções para o manejo de peso e saúde holística; e a NUTRALYS®, uma proteína de ervilha que auxilia na saciedade e no fortalecimento muscular, oferecendo uma solução eficaz para apoiar a saúde e o bem-estar geral.

Não perca essa oportunidade de ampliar seus conhecimentos e descobrir soluções que podem transformar sua visão sobre nutrição e qualidade de vida.  

Serviço:

www.brazil.barentz.com

Palestra Saúde e Nutrição:

O Caminho Para o Bem-estar e a Longevidade

com Lisa Smith - Especialista Roquete

15 de Abril de 2025 / 16h30

NIS - Nutri Ingredients Summit / 2025

15 e 16 de Abril de 2025

Transamerica Expo Center | São Paulo | Brasil

Feira: 10h às 19h | Conferência: 10h às 17h

O-I Glass inicia produção de garrafas para as bebidas e extratos naturais da MONIN

As garrafas têm 700ml e aliam design, funcionalidade e versatilidade visando atender às necessidades de conservação e valorização da qualidade dos xaropes produzidos pela marca francesa

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A O-I Glass, líder mundial na fabricação de embalagens de vidro, anuncia a produção de garrafas para atender às demandas da nova planta fabril da MONIN, no Brasil, com previsão de iniciar a operação ainda neste semestre. A empresa francesa será abastecida com garrafas de vidro de 700 ml que aliam design, funcionalidade e versatilidade, visando assistir às necessidades de uso, conservação e melhor preservação dos aromas e sabores de sua linha de produtos. A perspectiva é que a novidade chegue ao mercado nos próximos meses. 

De coquetéis autorais a sodas, de limonadas a cafés, os xaropes e purês produzidos pela MONIN uma das mais tradicionais e conhecidas fornecedoras no mundo desse tipo de produto para utilização em bares, restaurantes e coquetelaria profissional, hamburguerias, cafeterias e outros nichos de mercado – são elaborados a partir de extratos naturais, frutas, água e açúcar, agregando aromas, sabores e um toque especial às diversas criações. 

“A primeira etapa do investimento industrial da MONIN no Brasil terá capacidade de produção de mais de 10 milhões de garrafas por ano e a O-I Glass será responsável por atender, inicialmente, 50% desse volume. O que nos favorece é a expertise de já atendermos a MONIN fora do Brasil. São garrafas exclusivas que apresentam um design pensado especialmente para valorizar a qualidade do produto envasado. A escolha pelo vidro também foi feita para refletir o posicionamento premium da marca, além da preocupação com a durabilidade e conservação das bebidas", destaca Raissa Almeida, coordenadora de Marketing da O-I Glass. 

Além de bares e restaurantes, as bebidas e extratos naturais da MONIN também serão comercializados no varejo, para o consumidor que deseja reproduzir os drinques em casa. Fundada em 1912, em Bourges, situada a 240km ao sul de Paris, na região de Centre-Val de Loire, a empresa é líder global de xaropes que conferem aromas e sabores às bebidas. Sob o comando da terceira geração familiar, a companhia conta atualmente com sete fábricas em três continentes, além de distribuir seus produtos para mais de 155 países. No Brasil, a MONIN atua desde 2015, mas até a presente data os produtos são importados e, agora, passarão a ser fabricados nacionalmente. 

A O-I Glass

Na O-I Glass, Inc. (NYSE: OI), amamos vidro e temos orgulho de ser um dos principais produtores de garrafas e potes de vidro em todo o mundo. O vidro não é apenas bonito, mas também puro, saudável e totalmente reciclável, o que o torna o material de embalagem rígida mais sustentável. Com sede em Perrysburg, Ohio (EUA), a O-I é o parceiro preferencial de muitas das marcas líderes mundiais de alimentos e bebidas. Inovamos alinhados com as necessidades dos clientes para criar embalagens icônicas que constroem marcas em todo o mundo. Liderada por nossa equipe diversa de aproximadamente 21.000 pessoas em 69 fábricas em 19 países, a O-I alcançou receita de US$ 6.5 bilhões em 2024. 

Serviço:

www.o-i.com

www.monin.com.br

Mês da Água: conheça técnicas de manejo e tecnologia envolvidas no processo cervejeiro

Mestre-cervejeiro e professor da Academia da Cerveja conta os bastidores do tratamento de água na Ambev

Visão geral da Estação de Tratamento de água da Ambev de Jacareí, SP

No último sábado, 22 de março, foi celebrado o Dia Mundial da Água. Entre as várias perspectivas nas quais é possível enfatizar sua importância, a produção cervejeira carrega curiosidades e inovações interessantes para desbravar. Assim como em muitos ecossistemas, na produção de cervejas a água desempenha um papel mais do que vital, estando presente em todos os processos, dos ingredientes ao produto final. Esse recurso, apesar de indispensável, é finito. E, por isso, sua preservação é primordial.

Nos últimos 18 anos, o consumo de água nas cervejarias da Ambev foi reduzido em mais da metade, superando a meta de eficiência hídrica estabelecida para 2025. A média para cada 1 litro de cerveja produzido caiu de 5,36 litros para 2,4 litros — índice que é referência mundial na indústria de cervejas. E qual foi o caminho percorrido para chegar até aqui? Mestre-cervejeiro e professor da Academia da Cerveja, Alexandre Esber, conta algumas curiosidades.

Tecnologia nas cervejarias:

A abordagem para a gestão de recursos hídricos é de suma importância. Nas cervejarias, são implementadas ações que aumentam a eficiência do uso da água, controlada por metas desafiadoras para a redução do consumo. As ações incluem investimentos em inovação, tecnologia, escuta ativa, compartilhamento de melhorias operacionais e utilização de equipamentos mais eficientes. 

Estação de tratamento de água

O tratamento da água precisa ser de excelência para produzir uma cerveja excelente. E isso diz respeito a todos os parâmetros de qualidade. As estações de tratamento de água (ETA) são dedicadas a captar a água de suas variadas fontes naturais, desde subterrâneas até as superficiais, para serem tratadas e disponibilizadas para a cervejaria.

Qualidade da água

Entre outros fatores, o pH da água é importante para que todas as reações bioquímicas naturais, tanto do processo de brassagem quanto na atuação das enzimas do malte, como a própria fermentação, feita pela levedura, sejam bem conduzidas e garantam o mesmo padrão de qualidade de água em todas as cervejarias. Além do alcance ideal do pH, a água passa por alguns processos adicionais para garantir que ela estará em condições de ser insípida, incolor, inodora, com teor de sais corretos e com todos os parâmetros microbiológicos adequados para ser usada na produção de cerveja, até que chegue ao copo do consumidor.

Tecnologia no tratamento da água

Há muitos anos o tratamento de água já é dominado com rotinas bem estabelecidas para garantir um padrão de qualidade superior. Agora, com a evolução da tecnologia, a medição de parâmetros físico-químicos passou a ser online em alguns casos. Aliado a essa medição em tempo real, sistemas automáticos de ajuste entram em funcionamento, e a inteligência de dados pode monitorar 24 horas por dia todo o sistema de tratamento, por exemplo.

Água certa para cada tipo de cerveja?

Essa é uma dúvida comum e, sim, pode ocorrer. Mas, de forma geral, existem separações para os estilos de cerveja. Em uma IPA, por exemplo, que apresenta um amargor mais pronunciado, utiliza-se água com maior teor de sais minerais. Já as American Lagers são elaboradas com águas com menor teor de sais minerais, adequadas ao seu perfil mais leve. No Brasil, as águas naturalmente possuem um teor reduzido desses sais, o que está alinhado com o perfil das nossas cervejas mais tradicionais. A indústria cervejeira pode ajustar esses teores conforme necessário, garantindo que, independentemente do estilo, a água utilizada seja sempre adequada e contribua para a qualidade do produto final.

Serviço:

www.ambev.com.br

Expo ANTAD: ApexBrasil leva 25 empresas brasileiras para o maior e mais importante evento da indústria de alimentos e bebidas do México

Delegação brasileira, apoiada pela ApexBrasil, Ministério das Relações Exteriores, Ministério da Agricultura e Pecuária e Confederação Nacional da Agricultura espera fechar negócios da ordem de US$ 75 milhões

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De 25 a 27 de março, a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil) coordena a participação de 25 empresas brasileiras na Expo ANTAD (Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales), em Guadalaraja, no México. Considerada a maior e mais importante feira da indústria de alimentos e bebidas do país, ela oferece rodadas de negócios, oportunidades de contato direto com fornecedores e compradores internacionais, palestras, espaço para degustação e apresentação de produtos e novas tecnlogias para o setor. 

O objetivo da participação brasileira é incrementar as exportações nacionais de alimentos e bebidas para o mercado mexicano de forma estruturada e fortalecer a participação do Brasil neste segmento. Estarão presentes representantes de cadeias de hotéis, restaurantes, comerciantes, importadores, foodservice, entre outros setores de vários países, com destaque para a América do Norte e América Central.  

Apesar dos mercados recentemente abertos para carne suína, avícola, arroz, lácteos, pescado, entre outros, a participação dos produtos do agronegócio brasileiro no mercado mexicano ainda é pequena e tem espaço para crescimento. O governo mexicano tem concedido isenção de taxas de importação para itens que compõem a cesta básica mexicana. O país é um importante hub de negócios para a América do Norte. 

Sob coordenação da ApexBrasil, a presença da delegação brasileira na Expo ANTAD conta com o apoio Ministério das Relações Exteriores (MRE), Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) e Confederação Nacional da Agricultura (CNA), que organiza paralelamente ao evento uma missão empresarial, incluindo seminário, rodadas de negócios e evento de networking. 

 

Relações comerciais Brasil - México 

Brasil e México completaram 190 de relações diplomáticas em 2024. As duas nações se posicionam como as maiores economias da América Latina e, juntas, representam cerca de 65% do Produto Interno Bruto (PIB) latino-americano. O México é o quinto maior parceiro comercial do Brasil. Em 2023, as exportações brasileiras para o México cresceram 21,6% em relação ao ano anterior, atingindo um recorde histórico. Entre os principais produtos estão: veículos (automóveis de passageiros, rodoviários, para transporte de mercadorias), soja, açucares e melaços. O Mapa de Oportunidades da ApexBrasil identifica 447 oportunidades de negócios para produtos brasileiros no país. A Agência tem 33 projetos setoriais com foco no México, com destaque para máquinas, equipamentos, alimentos, bebidas e agronegócio. 

De acordo com dados do ComexStat, em 2024, o Brasil exportou para o México cerca de US$ 7 bilhões, o que representa uma queda de -8,26% da variação percentual, com relação ao volume registrado anteriormente. O país foi responsável por cerca de 2,31% das exportações brasileiras. As importações de produtos mexicanos aumentaram cerca de 10,5% no ano de 2024. As autoridades das duas nações buscam diversificar a pauta do comércio bilateral e aumentar os volumes comercializados. Em setembro de 2024, México e Brasil assinaram, durante um fórum bilateral, o documento de colaboração contemplando a elaboração de missões comerciais com o objetivo de gerar novas oportunidades de negócios para empresários dos dois países, em reforço ao interesse dos dois governos.  

Serviço:

www.apexbrasil.com.br

Expo Antad 2025 

Data: De 25 a 27 de março de 2025 

Local: Guadalajara - México 

Cerimônia de abertura oficial do Pavilhão Brasil - Terça-feira, dia 25 de 2025  

Local: Pavilhão do Brasil na Expo ANTAD 

Horário: 11 horas  

Endereço: Expo Guadalajara - Av. Mariano Otero #1499 Colonia Verde Valle – Guadalajara, Jalisco México - Guadalajara - México 

URG: Vinho feito no Paraná é premiado com medalha de ouro em concurso na França

Censurato Cabernet Sauvignon foi premiado pelo Vinalies, um dos maiores concursos mundiais do setor.

Censurato vencedodo concurso francês

A força da vinícola paranaense Franco Italiano foi destaque no velho continente. O rótulo “Censurato Cabernet Sauvignon” repetiu o feito de 2023 e conquistou a medalha de ouro no Vinalies 2025 em Cannes na França. A amostra competiu com mais de dois mil rótulos de 36 diferentes países. 

O vinho é um varietal, 100% de Cabernet Sauvignon produzido e vinificado com extremo cuidado. A colheita da uva é 100% manual e o vinhedo fica a aproximadamente 450 metros do nível do mar, ou seja, em altitudes que conseguem conferir boa acidez e maturação à fruta. 

No processo de vinificação os cachos são selecionados, totalmente desengaçados e antes de serem fermentados em tanques de inox, passam por maceração pré-fermentativa a frio por 15 dias. 

Após o processo inteiro, o vinho é submetido a reação malolática espontânea e completa, além do amadurecimento em barricas de carvalho francês e americano por 18 meses, o que torna a bebida elegante, equilibrada e com corpo intenso.

Com décadas de tradição na produção de vinhos no Paraná, a conquista de uma segunda medalha do Censurato é motivo de orgulho para a família Rausis, controladora da Franco Italiano. 

“Estamos muito alegre, pois o Censurato está completandoo 20 anos de história desde o lançamento. Ao longo de todos estes anos, já conquistou 17 premiações e é uma conquista para todos nós”, disse Fernando Rausis sócio-proprietário da empresa. 

Fernando também conta que na primeira vez que o Censurato recebeu a premiação do concurso francês, em 2023, o feito foi marcante por ser um dos únicos rótulos tintos brasileiros com a congratulação. 

“Em 2023 enviamos apenas duas amostras para o concurso e nunca imaginávamos que os únicos vinhos titanos brasileiros premiados seriam os nossos. Foi um grande marco para a Franco Italiano. Agora, com 20 anos, temos muito orgulho para toda a nossa família. É o que faz buscarmos mais excelência”, comentou. 

O “Censurato” é um vinho produzido somente em safras de alta qualidade do terroir da vinícola. Portanto, conserva a máxima qualidade do vinho paranaense. 

Para participar do concurso, a amostra foi enviada até à França pela Associação Brasileira de Enologia e apresentada a jurados reconhecidos internacionalmente. No mundo dos vinhos, o Vinalies International ganhou a importância de um dos mais importantes concursos do mundo.

Vinícola Franco Italiano

A vinícola está localizada em Colombo, região metropolitana de Curitiba, no Paraná. O nome é uma inspiração que homenageia a tradição das famílias francesas e italianas, tradição que é motor para o desenvolvimento da empresa.

O ambiente é aberto ao público e conta com tour nas caves, fábrica e na loja que comercializa produtos locais. 

Para os apaixonados pela Franco Italiano, a empresa dispõe um Wine Club privado para aqueles que desejam ter seu próprio vinho. 

Serviço:

www.francoitaliano.com.br

Diretoria de Felicidade do Grupo HEINEKEN impulsiona bem-estar dos colaboradores

Iniciativas implementadas em 2023 fortaleceram a cultura organizacional da companhia

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Implementada em 2023, a Diretoria de Felicidade do Grupo HEINEKEN cuida do bem-estar e felicidade dos seus colaboradores, promovendo saúde mental, física e social. A pesquisa inédita Work Wellbeing Report Global 2025 da Indeed analisada pelo centro de pesquisa de bem-estar da Universidade de Oxford e apresentada no World Happiness Summit, revelou que o que realmente impulsiona bem-estar no trabalho é o senso de pertencimento, engajamento, inclusão, relação com o líder e confiança.

“Felicidade corporativa já é uma realidade para a HEINEKEN e um caminho para que possamos transformar as relações de trabalho, trazendo ambientes mais positivos onde as pessoas possam ser elas mesmas e assim usarem todo o seu potencial para a realização, contribuindo para o seu bem-estar e com impacto direto nos resultados da empresa, por isso é parte da nossa estratégia de negócio”, explica Lívia Azevedo, Diretora de Felicidade do Grupo HEINEKEN.

 

O que é a área de Felicidade?

Baseada na Ciência da Felicidade, a Diretoria de Felicidade atua por meio de iniciativas de transferir conhecimentos e desenvolver a liderança para que possam aplicar a ciência no dia a dia com seu time potencializando a estratégia de negócio que tem como responsabilidade primária da liderança o bem-estar das pessoas para que possam produzir mais, garantir melhores resultados e manter a boa reputação.

 

Como acompanhar os indicadores? 

Para avaliar o sucesso das metodologias e da jornada de Felicidade, Livia Azevedo, Diretora de Felicidade do Grupo HEINEKEN, comenta sobre a importância de estabelecer indicadores e métodos de monitoramento. Na companhia, os resultados são acompanhados pela Pesquisa da Felicidade, que mede o nível de satisfação e bem-estar dos 13 mil colaboradores da companhia. Aplicada quinzenalmente, a avaliação alcança cerca de 11 mil respondentes - um engajamento de 82%. Baseada na metodologia da psicologia positiva desenvolvida por Martin Seligman, a avaliação considera aspectos como emoções e relações positivas, engajamento, propósito, conquistas e vitalidade. 

“Com base nos resultados da pesquisa, as lideranças implementam medidas para fortalecer as relações positivas, promovendo um ambiente de trabalho mais saudável e colaborativo. Isso inclui dinâmicas de integração, ações de reconhecimento e estímulo ao diálogo aberto entre as equipes. Quando necessário, a equipe da Diretoria de Felicidade intervém diretamente nas unidades, conduzindo conversas estratégicas, aplicando metodologias de escuta ativa e criando iniciativas personalizadas para cada realidade. O objetivo é garantir que os colaboradores se sintam ouvidos, valorizados e motivados a construir um ambiente positivo e acolhedor”, completa a executiva.

 

Os impactos da área de Felicidade nos negócios

O avanço das iniciativas de Felicidade está diretamente ligado à retenção de talentos, o que garante equipes mais estratégicas, treinadas e envolvidas com a dinâmica de negócios. “Ao assegurar um ambiente de trabalho saudável e o respeito à individualidade de cada colaborador, melhoramos a cultura organizacional e ajudamos cada profissional a atingir seus objetivos”, explica Livia. 

 

Ações da diretoria de felicidade do Grupo HEINEKEN

A partir dessa jornada de felicidade a companhia também oferece benefícios como o HEINEKEN Cuida, que direciona colaboradores para cuidados com a saúde mental, e o Conta Comigo, que disponibiliza atendimento especializado 24 horas por dia, incluindo suporte psicológico, social, jurídico, consultoria financeira e programas de saúde. No aspecto de vitalidade, o grupo de engajamento Tamo Junto e em Movimento incentiva hábitos saudáveis por meio de desafios periódicos, promovendo mudanças significativas: mais de mil colaboradores já participaram, resultando em uma redução de 50% nos casos de obesidade, 11% no risco cardiovascular (índice cintura/quadril), além de melhorias na alimentação (33%), qualidade do sono (22%) e percepção geral de saúde (28%).

Para garantir o engajamento alinhado às particularidades de cada região, a companhia conta com o apoio de 1.500 Embaixadores da Felicidade – colaboradores voluntários capacitados para fortalecer a cultura de Felicidade Corporativa no ambiente de trabalho. Eles atuam na disseminação de conteúdos, identificação de oportunidades para comunicação, celebração e reconhecimento, além de incentivar a participação em ações estratégicas, como a Semana da Felicidade. “Essa rede de engajamento é complementada pelos squads formados por líderes de diversas áreas e pelos HRBPs, que colaboram ativamente na construção de um ambiente mais positivo e conectado à estratégia da empresa”, reforça a executiva.

 

Grupo HEINEKEN

O Grupo HEINEKEN chegou ao Brasil em maio de 2010, após a aquisição da divisão de cerveja do Grupo FEMSA e, em 2017, adquiriu a Brasil Kirin Holding S.A ("Brasil Kirin"), tornando-se o segundo player no mercado brasileiro de cervejas. O Grupo gera mais de 13 mil empregos e tem 14 unidades produtivas no país, sendo 12 cervejarias, duas microcervejarias e também já iniciou a obra da sua 15ª cervejaria em Passos (MG). No Brasil, o portfólio de bebidas do Grupo HEINEKEN é composto por Heineken®, Eisenbahn, Eisenbahn Unfiltered, Sol, Baden Baden, Blue Moon, Lagunitas, Amstel, Amstel Ultra, Devassa, Devassa Tropicaê, Tiger, Bavaria, Glacial, Kaiser, No Grau, Schin e Amstel Vibes. O portfólio de não alcoólicos inclui Heineken® 0.0, CLASH’D, FYS, Itubaína, Viva Schin, Skinka e Água Schin. Com sede em São Paulo, a companhia é uma subsidiária da HEINEKEN NV, maior cervejaria da Europa. 

Serviço:

www.heinekenbrasil.com.br 

Com 71,6 milhões de quilos colhidos, Cooperativa Vinícola Aurora finaliza segunda maior safra da uva em duas décadas

Volume é 42,3% superior à vindima de 2024, com destaque para a qualidade das variedades americanas e híbridas e das vitis vinífera. Boas condições climáticas e investimentos que vão do campo à indústria garantem a elaboração de produtos de excelência

Volume nesta safra chegou a 71,6 milhões de quilos e recupera perdas registradas em 2024

Foto: Zéto Telöken

A Cooperativa Vinícola Aurora acaba de receber a segunda maior safra das últimas duas décadas. Entre o final de dezembro e a primeira quinzena deste mês, foram colhidos 71,6 milhões de quilos de uva, um volume 42,35% superior ao da vindima de 2024, quando foram colhidos 50,3 milhões de quilos. Somente em 2021 a quantidade de uvas cultivadas pelas 1,1 mil famílias cooperadas foi maior do que em 2025, quando atingiu 90 milhões de quilos, um recorde histórico. 

Além de recuperar as perdas do último ano, quando houve uma quebra de 28,6%, a colheita de 2025 também foi marcada pela qualidade da matéria-prima. Desde o cultivo no campo até a chegada aos três pontos de recebimento da cooperativa, as uvas apresentaram excelente nível de açúcar (grau babo), sanidade e outros parâmetros técnicos que garantem a elaboração de produtos de excelência.  

O gerente Agrícola da Aurora, Maurício Bonafé, destaca variedades americanas e híbridas, como a BRS Magna, Bordô e Isabel, que resultarão em sucos de uva integrais com o padrão já reconhecido pelo consumidor e que conferem à empresa a liderança de mercado, com 38% de share. Segundo o gerente, tanto em cor, como em grau brix, que é a concentração de açúcar natural da fruta, a matéria-prima colhida está nas condições perfeitas para a elaboração da bebida que é responsável por 60% das vendas da cooperativa.  

“Neste ciclo tivemos uma boa combinação entre as condições climáticas em todas as etapas do cultivo. Tivemos a antecipação da maturação de algumas variedades, mas todas elas apresentaram um grau de açúcar muito bom e uma cor excelente, que são duas características fundamentais para o suco de uva integral, elaborado apenas com a fruta”, informa Bonafé.    

As uvas vitis vinífera, que dão origem aos vinhos finos e espumantes, também se apresentaram com ótima qualidade. O enólogo-chefe da Cooperativa Vinícola Aurora, Nauro Morbini, que neste ano completa meio século de atuação na empresa, destaca as variedades tintas Merlot, Tannat e Cabernet Franc e também uvas brancas, como Chardonnay, Riesling e Trebbiano.   

“Foi uma safra muito boa tanto para a produção de vinhos mais jovens, que chegarão ao mercado ainda neste ano, como para rótulos com potencial de guarda. Temos uvas que chegaram na cantina entre 19 até 23 de grau brix, o que permite elaborar vinhos de excelente qualidade e com a tipicidade da Serra Gaúcha”, endossa.

Colheita para ser celebrada          

E se depender das uvas viníferas colhidas pelo cooperado Mauri Giordani (52 anos), a safra 2025 tem tudo para ser especial. O viticultor, que mora e produz na localidade de 40 da Leopoldina, no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, conta que tanto ele como os demais associados têm motivos para comemorar a vindima deste ano. Na propriedade de sete hectares de vinhedos, a família Giordani colheu 200 mil quilos de uvas, 38 mil a mais na comparação com a safra 2024.           

“É o resultado de um trabalho do ano todo que culmina com a safra e neste ano ela foi excelente para nós. Em algumas variedades como a Merlot e a Riesling conseguimos um grau de açúcar muito bom, o que nos deixa felizes porque estamos fazendo a nossa parte para que a cooperativa elabore vinhos com uma qualidade muito boa. Todos saem ganhando”, vibra Giordani.            

O viticultor conta que para poder colher um volume maior fez um planejamento que incluiu a poda escalonada, a diversificação de variedades e o auxílio da própria família no período inicial da vindima. 

“Esse cuidado começa bem antes da safra, lá nos meses de julho e agosto, quando fizemos a poda já pensando em intervalos para conseguirmos colher as uvas com a melhor qualidade possível. Para isso é muito importante o trabalho da equipe agrícola da cooperativa, que acompanha os associados durante todo o ano”, garante.          

Investimentos rumo à safra dos 95 anos           

O presidente do Conselho de Administração da Cooperativa Vinícola Aurora, Renê Tonello, lembra que ainda antes do término de uma safra é preciso planejar a próxima. O presidente, que assim como Giordani é viticultor cooperado e produz uvas para suco, antecipa que estão previstos investimentos em equipamentos para o recebimento da matéria-prima e também para o envase de produtos. 

“Devemos ter um aporte de R$ 25 milhões em equipamentos e melhorias em processos. Entre as maiores aquisições estão 25 tanques de estabilização e refrigeração automáticos, o que diminuirá em 95% os espaços confinados na unidade industrial Vinhedos. São investimentos importantes que faremos, sempre ouvindo os associados e com um planejamento que inclui, entre outras novidades, a ampliação da unidade do Vale dos Vinhedos”, valoriza Tonello. 

A colheita da Aurora nos últimos anos*                

2015 - 65,5 milhões               

2016 - 33,6 milhões              

2017 - 71,5 milhões               

2018 - 61,8 milhões               

2019 - 68,2 milhões             

2020 - 61,9 milhões    

2021 - 90 milhões       

2022 - 66 milhões       

2023 – 70,5 milhões   

2024 – 50,3 milhões   

2025 – 71,6 milhões 

* (quilos de uva)         

Serviço:

www.vinicolaaurora.com.br

Mercado brasileiro de bebidas deve continuar ciclo de crescimento nos próximos anos

Principais soluções, inovações e equipamentos para o setor serão apresentadas durante a drinktec 2025, entre os dias 15 e 19 de setembro, em Munique (Alemanha)

Esq.-dir: Karin Schutz (Messe), Silvio Rotta (Krones), Fabiane Wahlbrink (VDMA Brasil), Susanne Blüml (Yontex), Richard Clemens (VDMA) e Wallace Bruno (Messe) 

Foto: Divulgação

O Brasil possui uma forte indústria de alimentos e bebidas líquidas e tem apresentado bons resultados tanto em exportações de máquinas para processamento e embalagem de alimentos, como no consumo de bebidas não alcoólicas e alcóolicas. Os dados sobre o mercado foram apresentados por Richard Clemens, Diretor Executivo da VDMA, durante o Roadshow da drinktec 2025, principal feira mundial do setor, promovido em São Paulo, pela Yontex e Messe Muenchen do Brasil, em parceria com a VDMA.

Em 2024, o país chegou à 6ª posição no mercado de bebidas não alcoólicas, com 29 bilhões de litros. A expectativa de crescimento até 2028 é de 10%, segundo a Euromonitor. Na América Latina, o mercado alcançou mais de 115 bilhões de litros, sendo que os refrigerantes respondem por mais da metade do consumo, com 63 bilhões de litros, seguidos pela água engarrafada, com 33 bilhões de litros, e pelos sucos, com 12 bilhões de litros. Na região, a liderança é do México.

No caso do setor de bebidas alcoólicas, o Brasil ocupa o terceiro lugar, atrás da China e dos Estados Unidos, com pouco menos de 16 bilhões de litros, sendo a cerveja a bebida alcoólica mais popular, com 15 bilhões de litros, e de maior participação (mais de 90%). A América Latina é a terceira maior região em consumo de bebidas alcoólicas, com 42 bilhões de litros.

No caso dos equipamentos, o Brasil é o principal mercado na América do Sul e está entre os 20 maiores do mundo. As exportações globais de máquinas para processamento e embalagens de alimentos para o país somaram 749 milhões de euros em 2023, o que corresponde a um aumento de 18,5% em relação ao ano anterior. A Itália é o principal fornecedor, seguido pela Alemanha. Já o volume de máquinas exportadas pelo Brasil para o mundo, em 2023, alcançou 260 milhões de euros, sendo os principais mercados: os Estados Unidos, Paraguai, Argentina, Bolívia, México e Colômbia.

A drinktec

Mais de 170 países estarão presentes, entre os dias 15 a 19 de setembro, em Munique (Alemanha), na drinktec 2025, para conhecer principais tendências, lançamentos e inovações que moldarão o futuro do mercado global de bebidas e alimentos líquidos. Serão mais de 1200 expositores, de 60 nações, divididos em 11 pavilhões, que levarão mais de 1000 soluções inovadoras, que estão em fase de desenvolvimento, em projetos pilotos ou finalizadas.

“As principais empresas da cadeia de valor do setor de bebidas e alimentos líquidos, desde matérias-primas até logística, participarão do evento. Não existe outro ambiente no mundo como a drinktec, pois é possível ver os equipamentos em funcionamento, comparar tecnologias, ter contato com profissionais e companhias, conhecer lançamentos, conversar e compartilhar experiências e conhecimento com pesquisadores e especialistas em P&D, além da realização de negócios”, destacou Susanne Blüml, Especialista em Comunicação e Imprensa na YONTEX, parceira da Messe Muenchen, durante Roadshow da drinktec.

De acordo com pesquisa realizada pela Yontex, entre 93% a 99% dos visitantes avaliam que a drinktec adiciona valor aos seus negócios, principalmente pela ampla gama de soluções expostas que atendem pequenas, médias e grandes empresas e pela internacionalidade da feira. Outro destaque do evento, segundo Susanne, é o Liquidome, programa de apoio, que recebeu novo formato, com diversas apresentações de pesquisas e inovações, participação de startups e degustações, possibilitando maior intercâmbio de informações e comunicação entre pesquisadores, visitantes e expositores.

Sobre os temas principais do evento: Economia Circular e Gestão de Recursos, Data2Value e Estilo de Vida e Saúde, Richard Clemens, da VDMA, explicou que o foco da indústria está em sistemas de reciclagem inteligentes e gerenciamento sustentável de recursos tanto no processo de produção quanto no de embalagem, o que inclui, por exemplo, tratamento integrado de processos e águas residuais e recuperação de energia de materiais residuais, que contribuem para conservar recursos e promover a economia circular.

No caso do uso de dados par criar valor, Clemens ponderou que transformação digital levou as empresas a criar novos usos para os dados, buscando novos modelos de negócios. Em relação à saúde e estilo de vida, afirmou que as tendências estão mudando e o consumidor pensa na saúde de forma holística, o que significa integrar nutrientes adicionais nas dietas, por exemplo. “Um componente desse mercado é pensar em bebidas funcionais com adição de aminoácidos, probióticos. As dietas de alta proteínas estão cada vez mais associadas à saúde”, explicou.

O Roadshow foi aberto por Karin Schutz, Gerente de HR and Outbound Business da Messe Muenchen do Brasil, moderado por Wallace Bruno, responsável pelo setor de marketing da Messe Muenchen do Brasil, e contou ainda com as palestras de Roberto Giampietro, Diretor Geral da KHS Brasil e Silvio Rotta, Diretor Comercial da Krones do Brasil, que trouxeram informações sobre o mercado brasileiro e latino-americano de bebidas, especialmente, cerveja, refrigerantes e água.

Giampetro ressaltou que é drinktec é mais do que uma feira. “É momento de entender o mercado, pois recebemos em nosso estande decisores de compra e de planejamento e isso é muito importante”, disse. Com essa mesma visão, Rotta enfatizou que a drinktec vai além da apresentação de equipamentos e máquinas. “Podemos pensar em conceitos para se ter um mundo melhor. É o local para nos relacionarmos, nos encontramos e festejarmos”, finalizou.

A Messe München

Como uma das maiores empresas de feiras do mundo, com cerca de 50 feiras de bens de capital, bens de consumo e novas tecnologias, a Messe München estabelece novos padrões para inovação, flexibilidade e networking. Juntamente com as principais feiras internacionais, como bauma, electronica, IFAT e BAU, a Messe München está constantemente expandindo seu portfólio, adicionando, por exemplo, formatos digitais. Em sua sede em Munique, realiza feiras, conferências e eventos de alta qualidade. Atua em todos os importantes mercados em crescimento, como a China, Arábia Saudita, Índia, Brasil e Turquia. Com sua rede de empresas associadas e agências estrangeiras, está presente em mais de 100 países.

A Messe Muenchen do Brasil 

Como parte da estratégia de expansão internacional, em 2017 foi fundada a subsidiária Messe Muenchen do Brasil com o propósito de trazer para o mercado nacional os níveis de excelência e inovação estabelecidos na sede da Alemanha e apoiar o desenvolvimento de feiras de negócios em uma direção especializada e internacionalizada.

Serviço:

www.drinktec.com

Inscrições on-line para Simpósio sobre probióticos terminam dia 23

Os interessados em participar do Yakult International Symposia 2025, nos dias 27 e 28 de março, devem acessar o site exclusivo

Foto: Divulgação Yakult

Pesquisadores e estudantes interessados em participar do Yakult International Symposia on Beneficial Microbes – Fundamental Science and Innovative Applications (YIS) têm até dia 23 de março para fazer a inscrição on-line. Com grandes nomes da pesquisa científica na área de Microbiologia e Tecnologia em Alimentos confirmados, o evento será realizado nos dias 27 e 28 de março no Wyndham São Paulo Ibirapuera Convention Plaza, em São Paulo.

O Simpósio Internacional organizado pela Yakult do Brasil, em parceria com o International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, Gut Microbiota and Health (IPC) e a Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (FCF-USP), vai compartilhar as mais recentes descobertas científicas sobre a ciência dos probióticos, abrangendo aspectos de produção e aplicação em alimentação humana e animal, agricultura e medicina.

Nos dois dias do evento científico, pesquisadores brasileiros e estrangeiros de diferentes instituições de ensino e pesquisa apresentarão estudos envolvendo probióticos, prebióticos, simbióticos e microbiota intestinal. “O Brasil é um importante player nas pesquisas com probióticos e este evento vai permitir que esses cientistas se reúnam com outros expoentes da área para apresentar e conhecer as últimas descobertas sobre a ciência dos probióticos”, pontua o presidente do Comitê Científico do YIS, Prof. Dr. Svetoslav Dimitrov Todorov.

Docente e pesquisador do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo, o professor vai apresentar uma aula sobre o tema ‘Safety evaluations, an essential step in validation of bacteriocin-producinglactic acid bacteria in biotechnological processes’ (Avaliações de segurança, uma etapa essencial na validação de bactérias láticas produtoras de bacteriocina em processos biotecnológicos).

A programação científica envolve outros temas a serem abordados por cientistas brasileiros, como efeitos e segurança no consumo de probióticos para os processos inflamatórios intestinais; análise genômica de probióticos e seus benefícios para a saúde; aplicações inovadoras de bactérias probióticas em alimentos fermentados; segurança do consumo de probióticos e efeitos dos simbióticos em idosos com diabetes mellitus tipo 2; e a ação de probióticos na performance esportiva de atletas de alto desempenho, dentre outros. A área regulatória e a posição do Brasil no mercado de probióticos também serão abordadas.

Dentre os nomes internacionais confirmados estão os cientistas Tatsuichiro Shima e Kana Yahagi, do Instituto Central Yakult, de Tóquio. O Dr. Tatsuichiro Shima vai apresentar o estudo ‘Characteristics of gut microbiome, organic acid profiles and viral antibody indexes of healthy Japanese with live Lacticaseibacillus detected in stool’ (Características do microbioma intestinal, perfis de ácidos orgânicos e índices de anticorpos virais de japoneses saudáveis com Lacticaseibacillus vivo detectado nas fezes), enquanto a Dra. Kana Yahagi apresentará o tema ‘Gut microbiota development and short-chain fatty acid composition in early life’ (Desenvolvimento da microbiota intestinal e composição de ácidos graxos de cadeia curta no início da vida).

Além das aulas, haverá uma sessão de pôsteres com prêmio para a melhor apresentação. O Yakult Award for Young Scientist Best Poster Presentation, concedido pela Yakult do Brasil, será destinado a jovens cientistas e incluirá um prêmio em espécie e um certificado. Já os vencedores de Melhor pôster IPC (International Probiotic Conference) Europe e Melhor pôster CISAS (Centre for Research and Development in Agrifood Systems and Sustainability) Portugal receberão certificados da premiação.

O presidente da Yakult do Brasil, Atsushi Nemoto, afirma que a realização deste simpósio no Brasil, em parceria com o IPC e a FCF-USP, reforça o compromisso da Yakult com a disseminação dos benefícios dos microrganismos probióticos. “Nosso objetivo também é criar oportunidades para que os pesquisadores brasileiros construam uma rede e troquem informações com os principais pesquisadores do mundo sobre as últimas descobertas em relação a esses microrganismos benéficos”, ressalta. O YIS será totalmente em inglês, sem tradução simultânea. 

A Yakult 

O Leite Fermentado Yakult completa 90 anos em 2025 e é o carro-chefe da empresa sediada em Tóquio, no Japão. Desde que o médico Minoru Shirota criou o leite fermentado com o exclusivo Lactobacillus casei Shirota, em 1935, e fundou a Yakult Honsha, em 1955, a empresa sempre teve grande preocupação em desenvolver alimentos que beneficiem a saúde das pessoas. Por isso, mantém o Instituto Central Yakult, em Kunitachi, Tóquio, que realiza inúmeros estudos relacionados ao intestino humano. No mundo, mais de 40 milhões de pessoas consomem Leite Fermentado Yakult com Lactobacillus casei Shirota diariamente.  

Serviço:

www.yakult.com.br

www.yakultsymposiumbrazil.com.br

Data: 27 e 28 de março de 2025

Local: Wyndham São Paulo Ibirapuera Convention Plaza 

Av. Ibirapuera, 2927 – Indianópolis – São Paulo – Brasil